Le haricot vert grimpant combine productivité élevée, faible emprise au sol et saveur supérieure aux variétés naines. Voici comment réussir cette culture verticale du semis à la récolte.

Variétés recommandées

• Cobra : haricot grimpant classique, pods vert vif, sans fil. Très productif, 2-2,5 m de hauteur.
• Blue Lake Climbing : haricot américain, pods ronds très fins, goût excellent.
• Neckargold : haricot grimpant jaune (beurre), sans fil, belle résistance aux maladies.
• Borlotto : haricot bicolore rouge/blanc, récolte en graine fraîche ou sec.

Semis directs

• Période : mai-juin (sol >12°C)
• Espacement : 10-15 cm sur le rang, 80-100 cm entre les rangs
• Profondeur : 3-4 cm
• Germination : 7-12 jours à 18-20°C

Support et tuteurage

• Hauteur minimale du support : 2 m
• Options : rames de noisetier (traditionnel), filet à mailles 15 cm (le plus pratique), canne de bambou en tipi
• Installez le support avant le semis pour éviter d’abîmer les plants

Entretien

• Arrosage régulier surtout pendant la floraison (stress hydrique = chute des fleurs)
• Pas d’azote en excès — les légumineuses en produisent elles-mêmes
• Récoltez très fréquemment (tous les 2-3 jours) pour maintenir la production

Récolte

Récoltez quand les gousses atteignent 10-15 cm et avant que les graines ne soient visibles en relief. Les gousses trop grosses perdent en tendreté et en goût. La production peut durer 6-8 semaines si la récolte est régulière.