Concombre au potager : semis, culture pleine terre et serre, récolte

Le concombre est un légume facile à cultiver dès lors qu’il dispose de chaleur, d’eau et d’un tuteur pour grimper. Ce guide couvre les semis, la culture en pleine terre et sous serre.

Variétés

• Marketmore : variété classique pleine terre, longue, productive
• Comcumber : variété courte dense idéale serre
• Tanja : très productive, résistante au mildiou
• Demi-long des Ardennes : variété française ancienne, goût excellent
• Munnar : concombre jaune/crème, goût doux sans amertume

Semis

• Semis sous abri chauffé mi-avril en godets individuels (le concombre supporte mal le repiquage)
• Température germination : 20-25°C
• Germination : 5-7 jours
• Plantation en pleine terre après le 15 mai

Plantation et culture

• Espacement : 60-80 cm
• Tuteur requis : 1,5-2 m minimum
• Sol chaud et riche : si possible plastique noir ou paillage sombre pour réchauffer le sol

Pincement et taille

Pincez le bourgeon terminal au-dessus du 6ème nœud pour favoriser les ramifications latérales. Supprimez les ramifications secondaires après le 2ème nœud. Cette technique multiplie la fructification.

Arrosage

Le concombre est très exigeant en eau : 25-30 L/m²/semaine en été. Un stress hydrique cause l’amertume des fruits. Arrosez quotidiennement en chaleur et utilisez notre calculateur d’arrosage.

Preparation du sol et plantation

Le concombre exige un sol profondement ameubli et tres riche en matiere organique. Preparez le terrain 2 semaines avant la plantation en incorporant 5 kg de compost mur et une poignée de fumier decompose par m2. Creusez un trou de 30 cm de profondeur pour chaque plant et remplissez-le d’un melange de terre et de compost. Cette poche riche nourrira le plant pendant toute la saison.

Le concombre produit des racines tres superficielles qui craignent le tassement et la secheresse. Un paillage epais de 10 a 15 cm est requis des la plantation. Utilisez de la paille ou des tontes de gazon seches en couche fine.

Culture sous serre vs pleine terre

Le concombre se cultive aussi bien sous serre qu’en pleine terre, avec des avantages differents :

• Sous serre : production plus precoce (juin), rendement 30 a 50 % superieur, protection contre le mildiou. En revanche, il faut surveiller la pollinisation (secouer les plants) et l’aeration pour eviter l’oïdium.
• Pleine terre : culture plus simple, pas de probleme de pollinisation (insectes), saveur souvent meilleure grace au soleil direct. Risque de mildiou plus eleve par temps humide.

Dans les regions au nord de la Loire, la serre tunnel est recommandee pour garantir des temperatures suffisantes. Dans le Sud, la pleine terre donne d’excellents resultats.

Le tuteurage : vertical ou rampant

Le concombre peut pousser soit en rampant au sol, soit en grimpant sur un support vertical. La culture verticale est preferable car elle ameliore l’aeration du feuillage (moins de maladies fongiques), facilite la recolte et reduit l’espace au sol necessaire. Installez un grillage, un filet a mailles de 15 cm ou des cannes de bambou en tipi avant la plantation.

Attachez les tiges jeunes au support avec de la ficelle de jute sans serrer. Le concombre s’accroche naturellement avec ses vrilles a partir de 30 cm de hauteur. Supprimez les feuilles du bas qui jaunissent pour ameliorer la circulation d’air.

Maladies et traitements bio

Le concombre est sensible a plusieurs maladies fongiques en ete :

• Mildiou : taches jaunes sur le dessus des feuilles, duvet gris en dessous. Prevention : arrosage au pied, paillage, aeration. Traitement : bouillie bordelaise en preventif (2 a 3 applications max/saison).
• Oidium : feutrage blanc sur les feuilles. Traitez au bicarbonate de soude (5 g/L) des les premiers signes, 2 fois par semaine.
• Botrytis (pourriture grise) : surtout sous serre mal aeree. Ameliorez la ventilation et supprimez les feuilles et fruits atteints.

Cote ravageurs, les pucerons et les acariens peuvent attaquer les jeunes plants. Un jet d’eau puissant sur les colonies de pucerons suffit generalement a les decimer. Les acariens, favorises par la chaleur et la secheresse, se traitent avec des lachers d’acariens predateurs (Phytoseiulus) disponibles en jardinerie specialisee.

Recolte et conservation

Recoltez les concombres jeunes (15 a 20 cm pour les varietes longues, 10 a 12 cm pour les demi-longs) pour une saveur optimale et une production continue. Un concombre oublie sur la plante devient dur, amer et epuise la plante. La recolte reguliere stimule la fructification pendant 8 a 10 semaines.

Pour la conservation, les concombres se gardent 1 semaine au refrigerateur dans un sac perforé. Pour une conservation plus longue, preparez des cornichons au vinaigre (macération 24 h au sel, puis sterilisation dans le vinaigre aromatise) ou congelez des tranches pour des soupes froides d’ete.

Associer le concombre au potager

Le concombre beneficie de quelques associations benefiques :

• Aneth : attire les auxiliaires (syrphes, chrysopes) qui controlent les pucerons. Semez l’aneth entre les rangs de concombres.
• Tournesol : sert de tuteur naturel pour les concombres grimpants. Le tournesol attire les pollinisateurs qui ameliorent la fructification.
• Haricots : les haricots fixent l’azote dans le sol, benefique pour le concombre gourmand en nutriments.
• A eviter : les pommes de terre (meme famille, transmission de maladies) et les tomates en trop grande proximite (competition pour l’eau et les nutriments).

Les cornichons : concombres de conserve

Les cornichons sont simplement des concombres recoltes tres jeunes, a 5 a 8 cm de long. Pour produire vos propres cornichons, choisissez une variete specifique comme Vert Petit de Paris ou National Pickling. Semez en mai-juin et recoltez quotidiennement des que les fruits atteignent la taille souhaitee. La production est abondante : un plant de cornichon peut donner 30 a 50 fruits sur la saison.

Pour les conserver au vinaigre, frottez-les avec du gros sel et laissez degorger 24 heures. Egouttez, placez en bocaux avec des grains de poivre, des feuilles de laurier, de l’estragon et des gousses d’ail. Couvrez de vinaigre d’alcool porte a ebullition. Fermez et sterilisez 15 minutes au bain-marie. Conservation 12 mois minimum.

La culture en tonnelle ou tipi

Une technique productive et decorative consiste a cultiver les concombres en grimpant sur une tonnelle de bambous. Plantez 5 a 6 cannes de bambou de 2 m en cercle, reliees au sommet par une ficelle. Semez 2 graines au pied de chaque canne. Les concombres grimpent naturellement et forment un dôme vert productif. Les fruits pendent sous les feuilles, faciles a recolter. Cette technique est ideale pour les petits espaces car elle occupe moins d’un metre carre au sol pour une production de 3 a 5 kg.

Rendement et production attendue

Un plant de concombre bien conduit produit en moyenne 10 a 15 fruits sur la saison en pleine terre, et 15 a 25 fruits sous serre. Avec 4 plants (2 Marketmore + 2 Demi-long des Ardennes), vous recolterez 40 a 60 concombres entre juillet et septembre, soit l’equivalent de 8 a 12 kg de production. Les varietes hybrides F1 comme Tanja sont encore plus productives avec des rendements pouvant atteindre 20 fruits par plant.

Le concombre est l’un des legumes les plus rentables du potager : pour 3 euros de graines et un minimum d’entretien, la valeur de la production depasse generalement 20 euros sur la saison.