Épinards au potager : semis, culture en 4 saisons et récolte
Épinards au potager : semis, culture en 4 saisons et récolte
L’épinard est un légume-feuille nutritif et polyvalent qui se cultive 4 saisons sur 12 dans la plupart des régions françaises. C’est l’un des meilleurs choix pour débutants.
Variétés
- Monstrueux de Viroflay : grandes feuilles frisées, variété ancienne très productive pour printemps
- Giant Nobel : feuilles gigantesques, peu de montaison
- Matador : feuilles lisses, bonne résistance à la montaison
- Polka F1 : résistance au mildiou downy (Peronospora), idéal culture sous voile
- Corvair F1 : variété automne-hiver, résistance au froid jusqu’à -10°C
Calendrier de semis — 4 saisons
| Semis | Récolte | Avantages |
|---|---|---|
| Fév-mars (abri) | Avril-mai | Premières feuilles fraîches |
| Mars-avril (extérieur) | Mai-juin | Grosse production printemps |
| Août-sept | Oct-nov | Épinards d’automne |
| Sept-oct | Nov-mars | Récolte hivernale |
Semis
- Semis directs en rangs, profondeur 2-3 cm
- Espacement : 10-15 cm sur le rang, 25-30 cm entre rangs
- Température de germination : 7-20°C (tolérant au froid)
- Germination : 7-15 jours
Entretien et récolte
- Arrosage régulier : un sol trop sec accélère la montaison
- Récoltez feuille à feuille en partant de l’extérieur (laissez le cœur)
- La montaison survient sous chaleur prolongée (>22°C) ou jours longs — semez des variétés tardives en été
