Le compost maison est la colonne vertébrale du potager biologique. Un bon compost fournit tous les nutriments nécessaires sans aucun apport externe. Ce guide détaille le protocole optimal validé par l’INRAE.

Les principes du compostage

Le compostage est la décomposition contrôlée de matières organiques par des micro-organismes (bactéries, champignons) et la macrofaune du sol (vers de terre, cloportes, collemboles). L’ANSES recommande une température interne de 55°C minimum pendant 72h pour éliminer les pathogènes.

Matières à composter

Matières vertes (azote)

• Épluchures de légumes et fruits
• Tonte de gazon fraîche (en couches fines)
• Marc de café, sachets de thé sans agrafes
• Fumier de petit élevage (poules, lapins)

Matières brunes (carbone)

• Feuilles mortes sèches
• Paille et foin
• Carton non imprimé déchiqueté
• Brindilles broyées (BRF)

Proportions et ratios

Ratio C/N cible : 25-30/1. En pratique : 60% matières brunes + 40% matières vertes en volume.

À NE PAS composter

• Viande, poisson, produits laitiers (attire les nuisibles)
• Plantes malades (bouillie bordelaise, virus)
• Excrément de chien ou chat
• Végétaux traités aux pesticides

Le protocole étape par étape

1. Choisissez l’emplacement : sol non imperméabilisé, mi-ombre
2. Posez une couche de brindilles 10 cm pour l’aération
3. Alternez couches brunes (10-15 cm) et vertes (5-10 cm)
4. Maintenez le tas humide comme une éponge essorée
5. Retournez toutes les 3-4 semaines avec une fourche
6. Récoltez quand la matière est homogène, brune et sent la forêt (3-6 mois)

Activer le compost

Le purin d’ortie dilué à 5% accélère la décomposition de 30% selon Promesse de Fleurs. Arrosez le tas lors de chaque retournement.

Utilisation du compost mûr

• En amendement de fond : 3-5 kg/m² au printemps, incorporé superficiellement
• En paillis : 5 cm autour des plants
• En terreau : 30-40% dans le mélange de substrat pour bacs